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在香港使用苹果手机要收到大陆短信，可以考虑以下几种方法。
1、使用中国移动、中国联通等大陆运营商的国际短信服务，这些运营商通常提供国际短信接收服务，只需在短信界面选择国际短信选项，然后输入正确的手机号码和短信内容即可。
2、使用网络电话或短信应用，一些网络电话或短信应用允许用户接收来自不同地区的短信，包括大陆地区，可以在应用商店搜索并下载这些应用，然后按照应用的指示操作即可。
3、使用虚拟手机号码，一些虚拟手机号码提供商可以提供大陆手机号码用于接收短信，但这通常需要额外的费用，可以在网上搜索虚拟手机号码提供商，选择信誉良好的提供商进行购买和使用。
无论使用哪种方法，都需要注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露个人信息和验证码等重要信息，还需要注意短信的资费问题，了解清楚相关费用后再进行操作。